17 janvier 2016

Challenge blog SUGAR Paris 2016; Défi n°1: TOUT EN OR!!!

Je participe au Challenge Blog Sugar Paris 2016, où je dois relever un défi culinaire toutes les deux semaines. Pour ce premier défi, je devais réaliser "une bûche recouverte de milles feux tout en étant savoureuse". Ma création est née de deux idées: quand on me parle de gourmandises qui brillent, je pense directement aux Ferrero Rocher! Tellement bons, et tellement dorés :D Et quel objet doré est plus précieux qu'un Oscar, qui récompense les meilleurs acteurs?  J'ai donc créé ma bûche-dorée-aux-Ferrero-Rocher-remise-de-prix:... [Lire la suite]

13 janvier 2016

Gâteau gourmand aux framboises (fruits et bonbons)

Je suis un addict aux bonbons. Pour cacher ma culpabilité derrière ma créativité, j'ai créé ce gâteau aussi bon qu'appétissant.Vous me suivez?                                           Pour un gâteau de 6 à 8 personnes. Ingrédients: 100 g de beurre ramolli, 2 oeufs, 125 g de sucre semoule, 125 g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 boîte de framboises surgelées, de la confiture de framboises maison, des... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

Layer cake Nutella-Framboises

Pour ce premier jour des galettes, je joue la contre-programmation en vous proposant le gâteau gourmand que j'ai proposé le soir du Nouvel An. Aussi bon que beau, foncez sur la recette!!!! Pour un gâteau d'une dizaine de parts. Ingrédients: 180g de farine, 230 g de beurre, 220 g de sucre semoule, 1 sachet de levure chimique, 5 oeufs, 20 g de cacao en poudre, 200 g de framboises surgelées, 1 citron, 1 cuillère à soupe de Maïzena, 100 ml de crème liquide entière très froide, 20 g de sucre glace, 200 g de Nutella, des pépites de... [Lire la suite]
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16 août 2015

Le Framboisier (à ma façon)

  Ma copine Bénédicte m'a demandé de réaliser le gâteau d'anniversaire de sa fille: un framboisier, gâteau que je n'avais réalisé auparavant. Très flatté qu'elle pense à moi, j'ai accepté de relever le défi et de participer ainsi à cet événement. Pour cela, je me suis fortement inspiré du livre de Christophe Felder Patisserie! l'ultime référence -merci à ma soeur et à mon beau-frère de me l'avoir offert. Je m'en suis servi pour la base du framboisier avant d'opter, comme beaucoup de pâtissiers amateurs, pour le fameux "A... [Lire la suite]
13 août 2015

Tutoriel en images: layer chocolat-crème de marrons

Bonjour tout le monde.   Je vous propose la recette du layer cake -gâteau à étages- au chocolat avec une ganache chocolat-crème de marrons. C'est beaucoup plus léger en goût qu'il n'y paraît, parce que j'ai très peu chargé en chocolat les gâteaux, réservant ce rôle à la ganache. Pour la déco, j'ai opté pour un pourtour de fingers noirs et blancs et une finition aux Maltesers.  C'est un peu long à préparer -comme souvent ce qui est bon- mais c'est très bon, et moelleux. Je me suis chargé de préparer les deux gâteaux et... [Lire la suite]
02 janvier 2015

De retour pour 2015

Deux p'tits messages et puis s'en va... c'est ce que j'ai fait en 2014. A peine le temps de créer ce blog et je l'avais déjà déserté. Affairé à d'autres projets. Culinaires. Décembre étant par nature une période chargée pour tous les passionnés de pâtisserie, j'ai passé pas mal de temps la tête dans mes fourneaux, au risque de délaisser ma cuisine virtuelle. (Enfin pas totalement puisque je postais des photos sur ma page facebook "La Paill'isserie"). Mais Janvier étant le mois des bonnes résolutions, je n'échappe pas à la règle et... [Lire la suite]
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