01 mars 2016

Rainbow cake tutti frutti

C'est la deuxième fois que je réalisais un Rainbow cake. Pour le premier j'avais misé sur l'intensité des couleurs, au détriment du goût. Et ça c'est ce que je reproche à bien des recettes de Rainbow cake, la fadeur du gâteau puisque seule la ganche joue le rôle de l'apport de goût. Mais depuis que je suis tombé en amour des recettes de Linda Louis, j'ai enfin trouvé la piste pour faire des gâteaux bons et beaux. (bon, je suis pas totalement satisfait de mon visuel, c'était plus abouti dans ma tête). J'ai donc privilégié les... [Lire la suite]

25 décembre 2015

Bûche renversée au pain d'épices

Je vous propose la recette de la bûche renversée au pain d'épices. C'est celle qui a remporté le plus de suffrages sur les réseaux sociaux. :D Pour une bûche d'une dizaine de parts. Ingrédients: 8 oeufs, 120 g de farine, 120 g de Maïzena, 120 g de sucre semoule, 200g de chocolat noir pâtissier, 50 g de chocolat au lait pâtissier, 20 cl de crème liquide, 1 pain d'épices (suivez ma recette :D). * Préchauffez le four à 180°c. * Mixez quelques tranches de pain d'épices en poudre. Préparation de la dacquoise.* Séparez les blancs des... [Lire la suite]
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14 décembre 2015

Gateau de Noël aux fruits confits

Nouveau gros gâteau du dimanche :D Plein de goût et super moelleux, je vous conseille comme je l'ai fait de le recouvrir de pâte d'amandes pour une explosion de saveurs!! Ingrédients: 300 g de farine, 150 g de beurre ramolli, 5 oeufs, 180 g de sucre en poudre, 150 g de raisins secs, 75 g de fruits confits, 75 g de figues sèches, 5 cl de rhum ambré, 1/2 sachet de levure chimique, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 pincée de sel, 100 g de sucre glace, de la pâte d'amandes. * Préchauffez votre four à 210°c. * Emincez les... [Lire la suite]
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16 novembre 2015

Gateau pommes-spéculoos

  Il vous faut: 180 g de sucre cassonade, 180 g de farine, 180 g de beurre, 3 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 18 spéculoos, 2 grosses pommes. * Préchauffez le four à 180°c. * Faîtes ramollir le beurre. Mélangez-le avec le sucre. Incorporez la farine, la levure et les oeufs. Mélangez au batteur électrique pour obtenir un ensemble homogène. * Placez les spéculoos dans un sac congélation, réduisez-les en miettes au rouleau à pâtisserie. * Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en cubes. Placez-les dans un bol,... [Lire la suite]
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