01 mars 2016

Rainbow cake tutti frutti

C'est la deuxième fois que je réalisais un Rainbow cake. Pour le premier j'avais misé sur l'intensité des couleurs, au détriment du goût. Et ça c'est ce que je reproche à bien des recettes de Rainbow cake, la fadeur du gâteau puisque seule la ganche joue le rôle de l'apport de goût. Mais depuis que je suis tombé en amour des recettes de Linda Louis, j'ai enfin trouvé la piste pour faire des gâteaux bons et beaux. (bon, je suis pas totalement satisfait de mon visuel, c'était plus abouti dans ma tête). J'ai donc privilégié les... [Lire la suite]

01 février 2016

Challenge blog SUGAR Paris 2016: Défi 2 Sous la neige

Voici venu le temps du deuxième défi de l'année. Le thème est "Sous la neige". Heureusement qu'on en trouve dans la cuisine, parce que dans la rue, c'est pas encore ça ;-) Ingrédients : Pour le cheesecake: 200 g de meringue maison, 90 g de beurre, 180 g de sucre en poudre, 500 g de faisselle, 1/2 cuillère à café de sel, 40 g de Maïzena, le jus d'1 citron, 6 oeufs, 25 cl de crème fraîche, 15 cl de crème de coco, 100 g de noix de coco râpée. Pour les sablés : 250g de farine, 125g de sucre en poudre, 125g de beurre, 1... [Lire la suite]
17 janvier 2016

Challenge blog SUGAR Paris 2016; Défi n°1: TOUT EN OR!!!

Je participe au Challenge Blog Sugar Paris 2016, où je dois relever un défi culinaire toutes les deux semaines. Pour ce premier défi, je devais réaliser "une bûche recouverte de milles feux tout en étant savoureuse". Ma création est née de deux idées: quand on me parle de gourmandises qui brillent, je pense directement aux Ferrero Rocher! Tellement bons, et tellement dorés :D Et quel objet doré est plus précieux qu'un Oscar, qui récompense les meilleurs acteurs?  J'ai donc créé ma bûche-dorée-aux-Ferrero-Rocher-remise-de-prix:... [Lire la suite]